果胶设备和技术

果胶设备和技术

果胶设备， 利用水果皮， 植物茎， 蔬菜生产果胶， 年产300吨的设备清单。

果胶 (Pectin) 是一组聚 半乳糖醛酸 。

来源

　　不同的蔬菜，水果口感有区别，主要是由它们含有的果胶含量已经果胶分子的差异决定的。 柑橘 、柠檬、 柚子 等果皮中约含 30 ％果胶，是果胶的最丰富来源。按果胶的组成可有同质多糖和杂多糖两种类型：同质多糖型果胶如 D- 半乳聚糖 、 L- 阿拉伯聚糖和 D- 半乳糖醛酸聚糖等；杂多糖果胶最常见，是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例组成，通常称为果胶酸。不同来源的果胶，其比例也各有差异。部分甲酯化的果胶酸称为果胶酯酸。天然果胶中约 20 ％～ 60 ％的羧基被酯化，分子量为 2 万～ 4 万。果胶的粗品为略带黄色的白色粉状物，溶于 20 份水中，形成粘稠的无味溶液，带负电 。果胶广泛用于食品工业，适量的果胶能使冰淇淋、 果酱 和果汁凝胶化。

　　果胶是一种天然高分子化合物，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶，其含量达 6% 左右，是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种，其中尤以果胶粉的应用最为普遍。现介绍从柚皮中制取果胶粉和低甲氧基果胶的加工技术。

制作方法

果胶粉

制作工艺流程是：

                                                                                        碱液回收， 酸液回收

原料 → 清洗 → 消毒 杀菌 – 压榨 — 粉碎 — 过滤 --   抽提   →     脱色 →   过滤   浓缩 → 干燥 → 成品 。

                                                                                                                             回收活性炭

热能回收

                                                                                            净水处理

果胶设备清单：

投资分析：   

每生产一吨果胶， 需要水 20--30 立方

电力： 300kwa

原料： 3-8 吨（ 干）    9—25 吨（ 鲜）

投资场地： 8000 SQM ， 包括车间 ( 普通 1200 平方， 造价： 180

)     30 万分子量级车间 1800 平方，造价 420 万） 总共 3000 平方

投资规模： 300 吨年

电力容量： 150KWA

热量源： 120 万大卡热风炉